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老娘舅快餐加盟如何做到"小而美"?

作者:www.8522.com网 来源:互联网 发布时间:2019-09-26 18:03:42

  1.如何做到“小”
  “小”并不是单纯的表面意义上餐馆面积的缩小,而是企业运营系统的简化,老娘舅快餐细分市场的精准定位。
  老娘舅快餐加盟企业运营系统的简化,包括企业财务、管理、营销、采购等环节,在餐饮业比较繁杂的系统属于中央厨房和供应链两个环节,针对此两个环节,企业需要严格以品质和成本为衡量标准,进而以其作为企业系统各环节加减的依据。
  目标www.8522.com市场精准定位,才能更加专注该人群所需所求。只有小才能反应敏捷、随机应变;可以发挥自身优势,扬长避短,为用户提供更加极致的用户体验,因小而美。
  2.如何做到“美”
  注重用户体验
  “美”就是要注重用户体验,让用户为之感动,追求极致产品与完美消费体验。用户体验是以用户需求为基础的,我们首先要明确消费者,从订餐到就餐再到用餐结束后,每个阶段的不同需求,从细节之处打动消费者。不但要为顾客提供优质的产品还要为顾客提供个性化的服务。比如为客人提供瓜子和棋牌以供消遣,以打发排队时无聊的时间;在客人用餐的时候提供眼镜布、头绳、婴儿座椅等。
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  以人为本
  弟子规上讲:凡是人,皆需爱!
  没错,爱就是美最好的表达方式,也是以人文本的最高境界。
  以人为本,是从工业化、标准化到人性化、个性化的回归。以人为本不仅仅表现对顾客服务的高度,同时也是关怀企业员工发展的至高境界。
  国外餐厅服务方法值得我们学习。一般情况下,国外餐厅的服务员从来不会主动去打扰顾客用餐,但是又在顾客有需要的时候及时提供周到热情的服务,整个用餐体验让人感觉到非常的舒适。
  小入口,大服务
  所谓的小入口,大服务,主要体现在软硬性服务上。
  海底捞在该领域已上取得了巨大成就。
  用户可以通过移动客户端APP、微信公众账号查询门店,并可以提前定座与定餐、支付。同时,与百度合作推出海底捞直达号,使消费者能够直接进入服务区,享受到最快捷的服务。
  餐饮仅是未来“大服务”的入口。未来,海底捞将有望成为一个开放性的平台,成为用户体验的一个入口,与其他商家、社交媒体、社交网站等展开对接,打造一个全新的生态平台。
  消费者就餐完成后,移动客户端软件会推荐附近的热门影院、棋牌室、电玩城等附近好玩的娱乐场所供消费者选择,还会给消费者提供游玩攻略,如何在最短的时间到达娱乐场所,如何游玩最节省时间成本和金钱成本等,消费者就可以跳转页面进行新一轮消费的预定服务,到店后消费者便可直接进行娱乐消费,无需等待。
  而且在移动端的整个体验和操作过程轻松、好玩、有趣,让消费者如置身游戏当中一般。消费者可以直观形象的观看到店内就餐情况的动画版,并可以点击操作进行座位预订、点餐等其他的服务。因此,未来的餐饮消费的结束并不意味着消费者消费的结束,而是消费的开始,餐饮将只作为一个消费的入口,在那个时候消费者将会体验到什么才是真正的极致体验。
  3.如何做到“快”
  实现餐饮的信息化管理
  中央厨房的建立使中式餐饮能够快速的端上消费者的餐桌成为了可能,在大互联时代,当大数据遭遇云计算,未来餐饮的信息化管理将成为一种趋势。
  餐饮的信息化管理是指从餐馆的采购、库存、厨房到客人进入餐馆预定、接待、点菜、菜品加工上传、支付再到消费者离开餐馆对消费者体验跟踪整个过程的一种信息化、系统化、科学化的管理。整个过程都将借助计算机的帮助。
  餐饮的信息化系统可以全程跟踪一道菜从原材料、菜品加工、点菜后几分钟端上餐桌,以及被哪一类消费人群消费以及菜品需不需要改进等,每个环节都有详尽的信息记录。到月底可以通过数据分析出那些是热门菜、那些是冷门菜,可以根据数据分析的结果来调整菜品。还可以提高上菜的速度,降低上菜时的出错率。还可以精准的计算出翻台率、人均消费状况等。整个过程实现信息化管理,降低成本,提高餐馆的工作效率,真正的做到快。消费者的用户体验度自然就会上升。
 
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